Torta al mascarpone e mele

Molto spesso le mie ricette sono ispirate dalla necessità di smaltire qualche alimento prossimo alla scadenza. Questo giro è toccato al mascarpone che avevo preso durante le feste immaginando qualche improbabile salsa calorica per il pandoro. Che fortunatamente non ho fatto. Ho utilizzato il mascarpone come se fosse del burro e niente latte aggiunto. Sulla base di una ricetta trovata online ho fatto le mie debite modifiche ed ecco...

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Risotto al cavolo nero e zucca

La spesa di stagione prevede il cavolo nero, per la prima volta comparso in vendita dalle mie parti. Mi sono fiondata subito a comprarlo, conoscendo le sue grandi proprietà antiossidanti, vitaminiche e benefiche per tutto l'apparato digerente. Eh, ma come si cucina? Ho curiosato un po' online e non avendo tempo per fare la famosa ribollita, ho optato per questo simpatico risotto. Non sapendo nemmeno che sapore avesse il cavolo nero, ho pensato...

Categories: cavolo nero, dieta, primi, risotto, zucca

Torta integrale senza burro

Da domani dieta!  Lo diciamo tutti, no? ;-) Ma per iniziare domani bisogna preparare oggi un piano d'attacco! Come ho già scritto qualche volta, mi piace molto la rivista "Le ricette perdipeso" di Riza. Tra le varie ricette e i consigli mi incuriosisce una semplice accortezza per i prossimi giorni post luculliani delle festività, ovvero non consumare dopo le ore 10 grano, lieviti, latte e latticini, ma sostituirli semmai con mais (pasta...

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Un dolce mattino di Natale...

 Cosa c'è di più soave che svegliarsi la mattina di Natale con il profumo fragrante di un pane di natale alla cannella? . . Quest'anno la Rieper ha messo in commercio una speciale miscela per pane natalizio... potevo farmela sfuggire? E' una miscela di farina, zucchero e fiocchi di patate. Basta aggiungere latte tiepido e burro e impastare.  . . Dopo una prima lievitazione, ho aggiunto uva passa e diviso l'impasto...

Categories: cannella, dolci, forno, merenda, natalizio, tipico

Tanti auguri a...

Compiere gli anni durante le festività natalizie a volte significa non ricevere adeguate attenzioni, per cui è bene sorprendere i propri ospiti con una torta sontuosa. Quest'anno ho voluto tramort... ehm ehm, "premiare" chi è venuto a festeggiarmi con una torta al triplo cioccolato. Triplo, perché prevede cacao in polvere, budino al cioccolato e cioccolato fondente grattugiato. . Ecco gli ingredienti: 260 gr. di farina 330...

Categories: budino, cacao, cioccolato, compleanno, dolci, fondente, forno, ganache, lamponi, menta

Grazie!

Grazie a tutti colori che sono passati a far visita a questo blog! Un muffin ai mirtilli per ringraziarvi! . Thank you for your time! foto di Bmdcc © 2015 Bacio meglio di come cucino Tutti i diritti riserva...

Categories: dolci, forno, merenda, mirtilli, muffin

Sformato di polenta e ricotta

Un po' di dieta prima del Natale? Ma sì dai... Sempre tratta dalla rivista "Le Ricette Perdipeso", questo sformato semplicissimo ma che io annovererei tra i comfort food autunnali: caldo, morbido, sostanzioso... eppure leggero! . Ecco la ricetta! è semplicissima! . Un po' di verdura e via. Comodo anche per il lunch box in ufficio. . Certo, bisogna essere un po' amanti della polenta... Io la adoro, se non si fosse capito! foto...

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Ultime prugne d'estate

Avevo delle prugne del nostro orto che reclamavano la mia attenzione, per cui ho deciso in tutta fretta di fare una torta... e ho trovato questa interessantissima ricetta su Elle... Mi ha incuriosita in particolare per l'impiego della farina gialla. Avevo tutto . Le prugne a tocchetti vanno leggermente stufate con burro, zucchero e cannella, prelevate con un mestolo forato e distribuite sul fondo della teglia....

Categories: cannella, dolci, forno, merenda, prugne

Metti una sera a cena... Pesto agli agrumi di Filippo La Mantia

Ho tirato fuori dallo scaffale il libro di Flilippo La Mantia, "Oste e cuoco", ingiustamente dimenticato in un angolo. Cercavo le dosi per il suo famigerato pesto agli agrumi.  Gli ingredienti li avevo tutti. .                        Tutto nel minipimer, et voilà! . Non me ne vogliano gli amanti...

Categories: agrumi, Filippo La Mantia, pesto, piatti estivi, primi

Fusilli integrali alle carote

Dopo le abbuffate pasquali, ricominciamo con la dieta... sob... Ma sempre senza privazioni. . Grattugiare 100 gr. di carote e saltarle in padella con un cucchiaino d'olio (e aglio per chi gradisce).   . Aggiungere del brodo e proseguire la cottura, per 5 min. circa. Sfumare un cucchiaio di cognac o di brandy. Spadellare la pasta con mezza mozzarella a cubetti e prezzemolo. foto di Bmdcc © 2015 Bacio meglio di come...

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