luglio 2012 ~ Bacio meglio di come cucino

23/07/12

Flan di rucola e ricotta

Posted on 13:17 by Elisabetta Tait

Ho trovato questo simpatico libro che ha destato subito il mio interesse, dato che da sempre professo questa filosofia:

Che senso ha invitare gli amici a cena, per poi passare tutto il tempo in cucina e sedersi alla fine distrutte e accaldate, senza neanche la forza di conversare? magari con la montagna di pentole che ti aspetta nel lavello?

Per cui sto sviluppando da anni tutta una serie di menù da preparare con largo anticipo, in modo da godere anche io della serata.

Ho trovato delle ricette interessanti in questo libro: la prima che ho sperimentato è questo flan, da usare anche per un picnic o nel bento box.

Per prima cosa va fatta appassire la rucola.

Questo blog è garlic free zone, per cui è stata saltata in padella con solo un poco di olio evo.

La rucola va poi tritata e unita a ricotta, uova e parmigiano grattugiato (sale e pepe).

Ho avuto la fortuna di imbattermi al supermercato in una delle forme di parmigiano danneggiate dal terremoto. Sono molto contenta.

Il tutto va messo negli stampi per muffin e in forno per più dei 20' dichiarati nella ricetta

Questo è il risultato dopo 30' a 175°, ventilato.

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Secondo me sono perfetti anche per un picnic.

foto di Bmdcc

Categories: antipasto, bento, brunch, contorni, forno, picnic

09/07/12

Spaghetti sciué sciué al tonno e olive taggiasche

Posted on 13:30 by Elisabetta Tait

Il mio piatto preferito estivo sciuè sciuè, sono gli spaghetti al tonno con le olive taggiasche.

Putroppo il tonno in scatola non è un ingrediente molto etico e la ricerca del migliore può essere complicata.

Ci aiuta Greenpeace che ha stilato la classifica "rompiscatole" tra le marche commercializzati in Italia.
Al momento qui da noi solo As Do Mar è tra i più accettabili.

Dicevamo, ci serve del tonno sott'olio a filetti, olive rigorosamente taggiasche (inutile provare con altri tipi di olive), capperi, del vino bianco e del concentrato di pomodoro.

Mentre si cuociono gli spaghetti, in una padella larga si prepara il sugo facendo sfumare nel vino bianco il tonno sgocciolato, le olive e i capperi dissalati e un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Non aggiungo condimento perché sia il tonno che le olive portano con sé sempre un po' di olio.

Scolati gli spaghetti, si manteca tutto nella padella.

Se gli amici suonano alla porta all'improvviso, questo è quello che di solito preparo.

Driiiin...