Il cous cous è decisamente un grande amico: viene bene con qualsiasi cosa.
Il trucco sta nell'avere sempre in casa le spezie giuste, ovvero
le 4 C
(curry, cannella, curcuma e cardamomo)
alloro
limone
menta.
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Il resto lo fanno quello che trovate nel frigo.
Chiaramente se il vostro è un frigo magico, in cui casualmente alberghino scampi, vongole, cozze, calamari, tutti freschi di giornata... beh, il cous cous sarà ancora più buono.
Chevvelodicoaffa'...
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Quello che lega tutti i sapori e che da quel quid in più sono proprio le spezie.
Per renderlo ancora più leggero io rinuncio anche alla cipolla soffritta con cui ripassare in padella le verdure: il sapore non ne viene impoverito e tutto risulta molto più digeribile.
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.Per renderlo ancora più leggero io rinuncio anche alla cipolla soffritta con cui ripassare in padella le verdure: il sapore non ne viene impoverito e tutto risulta molto più digeribile.
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Il mio segreto però sono le mandorle tritate, che ho imparato ad apprezzare nel trapanese.
Non mancano mai.
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(Ottimo da portare anche al lavoro)
foto di Bmdcc
© 2015 Bacio meglio di come cucino Tutti i diritti riservati
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