Con meringhe alle mandorle e al cocco.
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© 2015 Bacio meglio di come cucino Tutti i diritti riservati
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28/02/12
16/02/12
...come si rivolta nella tomba!
Così tanta fatica per codificare la ricetta della "Balsamella" e io qua,
che la distruggo in quattro e quattr'otto!
Così tanta fatica per codificare la ricetta della "Balsamella" e io qua,
che la distruggo in quattro e quattr'otto!
Vostro Onore... ci siamo mai chiesti se l'amico Pellegrino avesse una vita? Eh?
Ebbene, io ce l'ho, e non intendo passarla a mescolare mescolare mescolare mescolare mescolare mescolare mescolare una besciamelle... per cui:
per mezzo litro di latte
50 gr di burro e 50 gr. di farina.
Sale quanto basta. Noce moscata.
Il trucco sta nello sciogliere dolcemente il burro e unirci la farina, con la frusta, evitando grumi.
Ovviamente diventerà una palletta, ma non temete.
Aggiungere PIANO PIANO il latte leggermente riscaldato.
Ovviamente diventerà una palletta, ma non temete.
Aggiungere PIANO PIANO il latte leggermente riscaldato.
HO DETTO POCO ALLA VOLTA.
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E ogni aggiunta, mescolare in modo da non formare grumi. Il trucco sta tutto lì. Verrà fuori una pastella collosa. Aggiungere poi mano a mano tutto il latte. Mettere nel micro per due minuti. Estrarre il contenitore e sbattere con la frusta. Ripere questa operazione circa 3 volte, dipende: deve addensarsi proprio come una besciamelle. ;-)
Aggiungere sale e noce moscata quanto basta.
Aggiungere sale e noce moscata quanto basta.
A me piace arricchire la besciamelle con un tuorlo e il parmigiano.
Senza, direi che sembra colla da parati.
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Senza, direi che sembra colla da parati.
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13/02/12
In tutta Italia nevica da giorni e giorni... e qui splende il sole.
Sempre inverno è però... quindi stagione di finocchi.
Ho pensato di dare un po' di sprint ai soliti finocchi stufati e gratinati, con uno strato di pancetta...(la prossima volta però proverò con lo speck)
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Dopo averli stufati in pentola, li ho semplicemente adagiati in una firofila, ricoperti con alcune fette di pancetta e poi con besciamelle e pangrattato.
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In forno il tempo della gratinatura
La besciamelle oramai la faccio sempre nel microonde... lo so che l'Artusi si rivolta ogni volta nella tomba, ma pure per farla nel micro ci vuole perizia... e io sono diventata una maga!
La prossima volta vi faccio vedere come si fa. ;-)
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La prossima volta vi faccio vedere come si fa. ;-)
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06/02/12
Lo sapevate che l'arancia smorza l'amarognolo del radicchio?
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Se come me non mangiate radicchio perché amaro, cambierete idea.
Se come me non mangiate radicchio perché amaro, cambierete idea.
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L'insalata di oggi è:
radicchio rosso
arancia pelata al vivo
gherigli di noce
sfoglie di parmigiano reggiano
olio e.v.o
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Buon appetito!
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02/02/12
Come direbbe la mia amica Irene che me l'ha consegnato,
"Deh, ho ricevuto un premio!"
E senza aver fatto nulla!!
E' meraviglioso tutto ciò.
Più che un premio pare però quasi una condanna, soprattutto per voi che ora vi toccherà sorbirvi 7 cose su di me che non sapete. Non sapendo nulla di me, non sarà difficile. Poi dovrò condannare altri blogger.
Potrei iniziare già a farmi dei nemici!! E' bellissimo!!!
Potrei iniziare già a farmi dei nemici!! E' bellissimo!!!
Finché non hai una hater, non sei una vera blogger!
1. Studio tango argentino da qualche anno, una vera malattia. La ricerca dell'abito giusto e della scarpa giusta è quasi maniacale. Gli amici mi hanno dato per persa già da tempo.
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| Madame Pivot |
2. Sono spesso in giro per il mondo: le distanze per me sono solo mentali, non fisiche.
3. Leggo molto di make up e cosmesi. Una vera intellettuale.
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| helbat.tumblr.com |
5. Mi piace il cinema al cinema
6. Ho i capelli lunghi, abbastanza indomabili. (Ancora per poco?)
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Ma non saprete mai a quali concerti, perché siamo già arrivati a 7 :D
Assegno questo premio ad alcuni compagni di viaggio:
All'indomabile Profumissima
Alla cara Pulce
Alla spumeggiante Nadeshiko
Alla infaticabile La dama bianca
A rischio e sprezzo della vita a Rosabella and the citizane cane
E ovviamente a Mix & Match del mio cuore
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